Leckere Paprika-Avocado-Suppe mit frischen Zutaten

Diese Paprika-Avocado-Suppe ist eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit. Sie ist einfach zuzubereiten und voller frischer Zutaten wie Paprika, Avocado und Basilikum. Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine köstliche Suppe mit einem einzigartigen Geschmack.

Zutaten

• 2 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 reife Avocados
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Einige Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Paprika halbieren, entkernen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Paprikawürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang mitdünsten, bis sie weich sind.
4. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
5. Die Avocado zum Paprika geben und alles gut vermengen.
6. Die Gemüsebrühe und den Zitronensaft hinzufügen und die Suppe etwa 10 Minuten lang köcheln lassen, bis die Avocado weich ist.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
8. Das Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Paprika-Avocado-Suppe warm oder kalt servieren und mit Basilikumblättern garnieren.

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