Eier-Nudel-Pfanne

Zutaten

• 250 g Nudeln nach Wahl
• 250 g gekochte Eier, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL geröstete Pinienkerne

Zubereitung

1. Kochen Sie die Nudeln in reichlich salzigem Wasser nach Packungsanweisung.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
3. Gekochte Eier hinzufügen und 3-4 Minuten braten.
4. Gekochte Nudeln hinzufügen, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Pinienkerne hinzufügen und alles noch 2-3 Minuten braten.
6. Servieren Sie die Eier-Nudel-Pfanne direkt aus der Pfanne.

Interessante Information

• Sie können auch gekochten Schinken oder Speck hinzufügen, um dem Gericht mehr Aroma zu verleihen.
• Sie können auch frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch hinzufügen.