Zutaten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 200 g Schweinehackfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 250 ml kaltes Wasser
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Fleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und alles gut vermengen.
- Ei hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Ei und Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Folie einschlagen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
- Fleischfüllung in die Kreise geben und die Ränder zusammendrücken.
- Pelmenis in kochendes Salzwasser geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sauce servieren.
Interessante Information
- Pelmenis sind ein typisch sibirisches Gericht und eine Variante der Teigtaschen.
- Pelmenis sind auch unter dem Namen Piroggen bekannt.
- Sie werden traditionell mit einer sauren Sahne- oder Tomatensauce serviert.
