Eierkren ist ein beliebter österreichischer Aufstrich, der aus gekochten Eiern und frischem Meerrettich zubereitet wird. Der scharfe Geschmack des Meerrettichs wird durch die cremige Konsistenz der Eier abgerundet. Eierkren eignet sich hervorragend als Aufstrich für Brot, Brötchen und Sandwiches und ist zudem eine leckere Beilage zu Fleischgerichten. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Eierkren ganz einfach selbst zubereiten.
Zutaten
- 4 Eier
- 4 EL frisch geriebener Meerrettich
- 2 EL Sauerrahm
- Zitronensaft (nach Bedarf)
- Salz und Pfeffer (nach Bedarf)
Zubereitung
- Die Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
- Die hart gekochten Eier fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Den frisch geriebenen Meerrettich, den Sauerrahm und etwas Zitronensaft zu den Eiern geben.
- Die Zutaten gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eierkren mindestens für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Bedarf mit etwas Zitronensaft verfeinern.
