Ein erfrischender Fenchel-Apfel-Salat

Ein leichter und erfrischender Salat, der perfekt als Vorspeise oder Beilage zu verschiedenen Gerichten passt. Die Kombination aus Fenchel, Äpfeln und Walnüssen sorgt für eine harmonische Geschmackskomposition, die sowohl gesund als auch lecker ist. Die leichte Zitronen-Vinaigrette rundet den Salat ab und macht ihn zu einem echten Genuss.

Zutaten

• 2 Fenchelknollen
• 2 Äpfel
• Saft einer Zitrone
• 80g Walnüsse
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Fenchelknollen waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
3. Die Walnüsse grob hacken.
4. Für die Vinaigrette den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Die Fenchelstreifen, Apfelspalten und gehackten Walnüsse in eine Schüssel geben und die Vinaigrette darüber verteilen.
6. Alles gut vermengen und den Salat für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
7. Den Fenchel-Apfel-Salat auf Tellern anrichten und servieren.

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