Der Avocado-Tofu-Salat ist eine köstliche und gesunde Option für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage. Die Kombination aus cremiger Avocado, würzigem Tofu und frischem Gemüse macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1 Avocado
- 200g Tofu
- 1 rote Paprika
- 1/2 Gurke
- 1 Frühlingszwiebel
- Handvoll Koriander
- Saft einer Limette
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschälen. In Würfel schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
- Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Paprika und die Gurke in kleine Stücke schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und den Koriander grob hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken und vorsichtig mischen.
- Den Avocado-Tofu-Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.
