Der Fenchel-Tomatensalat ist eine erfrischende und gesunde Beilage für warme Sommertage. Die Kombination aus knackigem Fenchel, saftigen Tomaten und aromatischem Dressing bringt mediterranes Flair auf den Teller.
Zutaten
- 2 Fenchelknollen
- 500g reife Tomaten
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten waschen, vierteln und Stielansätze entfernen.
- Fenchel und Tomaten in einer Salatschüssel vermengen.
- Für das Dressing Zitrone auspressen und mit Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
