Ein erfrischender Salat mit gegrilltem Huhn und Mozzarella

Der Huhn-Mozzarella-Salat ist perfekt für sommerliche Tage, wenn man etwas Leichtes und Frisches genießen möchte. Die Kombination aus saftigem Hühnchen, cremigem Mozzarella, frischem Gemüse und würziger Vinaigrette macht diesen Salat zu einem echten Genuss.

Zutaten

• 2 Hühnerbrüste
• 200g Mozzarella
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 100g Cherrytomaten
• 1 Salatgurke
• 1 Handvoll Rucola
• Olivenöl
• Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer
• Italienische Kräuter

Zubereitung

1. Die Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und grillen.
2. Das gegrillte Huhn in Streifen schneiden.
3. Mozzarella, Paprika, Zwiebel, Cherrytomaten und Salatgurke klein schneiden und in eine Schüssel geben.
4. Den Rucola hinzufügen.
5. Das Huhn auf den Salat legen.
6. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer dressieren.
7. Alles gut vermengen und sofort servieren.

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