Ein erfrischendes und aromatisches Rezept für grünen Spargel mit einer leckeren Vinaigrette.

Dieses Rezept für grünen Spargel mit Vinaigrette ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus knackigem Spargel und würziger Vinaigrette. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.

Zutaten

• 500g grüner Spargel
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Balsamico Essig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
2. Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamico Essig, Senf, Honig, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den gegarten Spargel auf einer Servierplatte anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
4. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren und servieren.

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