Ein erfrischendes und fruchtiges Dessert für den Sommer

Das fruchtige Zitronenparfait ist ein leichtes und erfrischendes Dessert, perfekt für warme Sommertage. Mit einer cremigen Zitronenbasis und einem fruchtigen Topping aus Beeren und frischer Minze ist dieses Dessert eine wahre Geschmacksexplosion.

Zutaten

• 4 Eier
• 100g Zucker
• 1 Prise Salz
• Saft und Schale von 2 Zitronen
• 300ml Schlagobers
• 150g Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
• frische Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Eigelb, Zucker, Salz, Zitronensaft und Schale in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.
2. Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Zitronenmasse heben.
3. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls unter die Masse heben.
4. Die Masse in eine gefrierfeste Form füllen und für mindestens 4 Stunden einfrieren.
5. Das Parfait aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
6. Mit frischen Beeren und Minze garnieren und servieren.

Interessante Information