Die Pistazienkekse sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern überzeugen auch geschmacklich auf ganzer Linie. Mit einem zarten Teig und dem intensiven Aroma von Pistazien sind sie der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zutaten
- 150g Mehl
- 100g gemahlene Pistazien
- 100g Butter
- 80g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Zubereitung
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, gemahlene Pistazien, Backpulver und Salz vermischen und unter die Butter-Zucker-Masse kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen und Kekse ausstechen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Pistazienkekse auskühlen lassen und genießen.
