Ein exotisches Birnen-Pastinaken-Curry zum Genießen

Dieses Birnen-Pastinaken-Curry ist eine köstliche Kombination aus süßen Birnen, herzhaften Pastinaken und würzigen Currygewürzen. Es eignet sich perfekt für alle, die gerne neue Geschmackserlebnisse ausprobieren. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird Sie und Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

• 2 Birnen
• 2 Pastinaken
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL Currypaste
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten
• Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Pastinaken schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Die Birnen- und Pastinakenstücke hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Mit der Kokosmilch aufgießen und das Curry zum Kochen bringen.
7. Den Zucker hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Curry für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
9. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
10. Dazu passt Reis oder Naan-Brot.

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