Ein exotisches und scharfes Mango Chutney Rezept

Dieses scharfe Mango Chutney ist eine köstliche und exotische Beilage zu indischen Gerichten oder auch zu gegrilltem Fleisch. Die süße Mango harmoniert perfekt mit den scharfen Gewürzen und verleiht dem Chutney eine einzigartige Note. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für die Sinne.

Zutaten

• 2 reife Mangos
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chili
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Ingwerpulver
• 100 ml Apfelessig
• 100 g brauner Zucker
• Salz

Zubereitung

1. Die Mangos schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Chili entkernen und ebenfalls fein hacken.
3. Die Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
4. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
5. Die Mangostücke hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die restlichen Gewürze dazugeben und alles gut vermengen.
7. Mit Apfelessig ablöschen und den braunen Zucker unterrühren.
8. Das Chutney köcheln lassen, bis die Mango weich ist und die Flüssigkeit eingedickt ist.
9. Mit Salz abschmecken und in saubere Gläser füllen. Gut verschließen und auskühlen lassen.

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