Ein herzhaftes ungarisches Gericht mit Paprika und Tomaten

Letscho ist ein köstliches ungarisches Gericht, das aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln zubereitet wird. Die Mischung aus den süßen Paprikaschoten und den saftigen Tomaten verleiht dem Gericht eine angenehme Frische. Letscho kann als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach mit frischem Brot genossen werden.

Zutaten

• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 2 grüne Paprikaschoten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500g reife Tomaten
• 3 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zucker
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2. Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser geben und danach enthäuten. Tomaten grob würfeln.
3. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen.
6. Die Petersilie fein hacken und unter das Letscho mischen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

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