Die Spargelpfanne ist ein einfaches und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist und sowohl als vegetarische Hauptmahlzeit oder Beilage serviert werden kann. Frischer Spargel wird mit Zwiebeln, Paprika, Champignons und Gewürzen angebraten und mit Crème fraîche verfeinert. Ein leckeres Gericht für alle Spargelliebhaber!
Zutaten
- 500g grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 200g Champignons
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 200g Crème fraîche
Zubereitung
- Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Paprika und Champignons putzen und in Streifen bzw. Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Spargel, Paprika und Champignons hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Crème fraîche unterrühren und kurz erhitzen.
- Die Spargelpfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
