Diese Schneewittchentorte ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach himmlisch. Die Kombination aus saftigem Biskuit, fruchtigen Himbeeren und einer leckeren Creme macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss für alle Naschkatzen. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall!
Zutaten
- Für den Biskuitteig:
- 6 Eier
- 200g Zucker
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 500g Himbeeren
- 500ml Schlagobers
- 100g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 3 Blatt Gelatine
- Für die Dekoration:
- 100g weiße Schokolade
- 50g dunkle Schokolade
Zubereitung
- Zuerst den Biskuitteig vorbereiten: Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse cremig wird. Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Füllung Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Schlagobers steif schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und die Hälfte des Schlagrahms unter die Himbeermasse heben.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas erwärmten Himbeerpüree auflösen. Restliche Sahne steif schlagen und unter die Himbeercreme heben.
- Den Biskuitboden einmal durchschneiden und die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen. Zweiten Boden darauf legen und mit restlicher Creme bestreichen. Mit dem dritten Boden abdecken.
- Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.
- Für die Dekoration weiße Schokolade schmelzen und über die Torte gießen. Dunkle Schokolade schmelzen und mit einem Löffel Streifen darüber ziehen, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.
- Torte nochmals kalt stellen und genießen!
