Eierschwammerl Ragu ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu Nudeln oder Kartoffeln passt. Die Pilze verleihen dem Ragout ein intensives Aroma und die cremige Konsistenz macht es zu einem wahren Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den intensiven Geschmackserlebnissen verwöhnen.
Zutaten
- 500g frische Eierschwammerl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung
- Eierschwammerl putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Eierschwammerl hinzufügen und kurz anbraten.
- Mehl über die Pilze stauben und gut verrühren.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen.
- Ragout köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
- Zu Nudeln oder Kartoffeln servieren und genießen.
