Ein köstliches Pesto aus schwarzen Oliven

Das schwarze Olivenpesto ist eine aromatische und herzhafte Variante des klassischen Pesto. Die Kombination aus würzigen schwarzen Oliven, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl macht dieses Pesto zu einem wahren Genuss. Perfekt als Dip, Aufstrich oder zu Pasta.

Zutaten

• 200g schwarze Oliven
• 2 Knoblauchzehen
• 50g geriebener Parmesan
• 100ml Olivenöl
• Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

1. Die schwarzen Oliven entkernen und grob hacken.
2. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
3. Die Oliven, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
4. Mit Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas füllen.

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