Ein köstliches Rezept für gebratenen Zander mit einem Kartoffel-Apfelstampf, perfekt für ein gemütliches Abendessen

Dieses Rezept kombiniert knusprig gebratenen Zander mit einem würzigen Kartoffel-Apfelstampf, der durch die Zugabe von frischen Kräutern eine besondere Note erhält. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass dieses Gericht auch für Kochanfänger geeignet ist.

Zutaten

• 4 Zanderfilets
• 500g Kartoffeln
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 100g Butter
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln.
3. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter glasig dünsten.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen, stampfen und mit den geraspelten Äpfeln vermengen.
5. Die Zwiebeln hinzufügen und alles gut durchmischen.
6. Die frischen Kräuter fein hacken und unter die Kartoffel-Apfelmasse heben.
7. Die Zanderfilets salzen und pfeffern.
8. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zanderfilets auf der Hautseite ca. 4-5 Minuten braten, danach wenden und nochmals 2-3 Minuten braten.
9. Den gebratenen Zander zusammen mit dem Kartoffel-Apfelstampf servieren.

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