Zartes Roastbeef in einer leckeren Steinpilzsoße

Dieses Rezept für ein feines Roastbeef mit Steinpilzen ist ein echter Gaumenschmaus. Das zarte Fleisch harmoniert perfekt mit der würzigen Steinpilzsoße und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Perfekt für besondere Anlässe oder Feiertage.

Zutaten

• 1 kg Roastbeef
• 500 g frische Steinpilze
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Rotwein
• 400 ml Rinderbrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Roastbeef salzen und pfeffern, in einer Pfanne scharf anbraten und im vorgeheizten Ofen garen lassen.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und in einer weiteren Pfanne anbraten.
3. Die Steinpilze putzen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles kurz anbraten.
4. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Alles köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
5. In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze herstellen. Unter Rühren zur Soße geben und kurz aufkochen lassen.
6. Das Roastbeef in Scheiben schneiden und zusammen mit der Steinpilzsoße servieren.
7. Nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse servieren.

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