Diese cremige Kohlrabisuppe mit Sahne ist ein wahrer Genuss. Die feine Kombination aus frischem Gemüse, Gewürzen und Sahne macht sie zu einem richtigen Seelenschmeichler für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht geeignet.
Zutaten
- 1 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Olivenöl
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Kohlrabi, Zwiebel und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Kohlrabisuppe heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
