Dieses Erdbeer-Pfeffer-Chutney ist eine köstliche Kombination aus süßen Erdbeeren und würzigem schwarzen Pfeffer. Es passt perfekt zu Käse, gegrilltem Fleisch oder einfach als Brotaufstrich. Die Zubereitung ist einfach und das Chutney kann auch gut in Gläser abgefüllt und als Geschenk verwendet werden.
Zutaten
- 500g Erdbeeren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 200g brauner Zucker
- 100ml Apfelessig
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Salz
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen.
- In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
- Mit Apfelessig ablöschen und Erdbeeren, Pfeffer, Senfkörner, Ingwer und eine Prise Salz hinzufügen.
- Alles köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
- Chutney abschmecken und heiß in saubere Gläser füllen. Gut verschließen und abkühlen lassen.
