Diese geschmorte Lammkeule mit mediterranem Gemüse und Rösti ist ein wahrer Gaumenschmaus. Das zarte Lammfleisch wird langsam geschmort, bis es butterweich ist, während das bunte Gemüse für eine frische Note sorgt. Die knusprigen Rösti runden das Gericht perfekt ab und sorgen für einen tollen Crunch-Effekt.
Zutaten
- 1 Lammkeule
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 400g Tomaten
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 500g Kartoffeln
- 2 EL Butter
Zubereitung
- Die Lammkeule mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen und in einem Bräter scharf anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse klein schneiden und zum Fleisch geben.
- Mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen und im Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Kartoffeln grob reiben, auspressen und in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten.
- Das geschmorte Lamm mit dem mediterranen Gemüse und den knusprigen Rösti servieren.
