Saftiger Rostbraten mit süß-sauren Karotten und cremigem Kartoffelpüree

Bei diesem Rezept wird saftiger Rostbraten mit köstlich karamellisierten Karotten und cremigem Erdäpferlpüree kombiniert. Die süß-sauren Karotten harmonieren perfekt mit dem herzhaften Rostbraten und dem samtigen Kartoffelpüree. Ein Gericht, das jeden Gaumen verwöhnt und für Genussmomente sorgt.

Zutaten

• 4 Rinderrostbraten (je ca. 200 g)
• 800 g Karotten
• 200 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 150 ml Milch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Etwas Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend stampfen. Milch und etwas Butter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
2. Die Karotten schälen, in Stifte schneiden und in einer Pfanne mit Butter und Zucker karamellisieren.
3. Die Rostbraten salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten fertig garen.
4. Den Rostbraten mit den karamellisierten Karotten und dem Erdäpferlpüree anrichten und servieren.

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