Rotkraut mit Preiselbeeren ist ein traditionelles Gericht, das perfekt zu verschiedenen Fleischgerichten passt. Durch die Zugabe von Preiselbeeren erhält das Rotkraut eine fruchtige Note und eine angenehme Süße. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und sorgt für eine bunte und leckere Beilage auf dem Teller.
Zutaten
- 1 Kopf Rotkraut
- 2 Zwiebeln
- 2 Äpfel
- 200g Preiselbeeren
- 1 EL Zucker
- 1 EL Essig
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Das Rotkraut putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Rotkraut hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Apfelwürfel, Preiselbeeren, Zucker, Essig und das Lorbeerblatt dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut verrühren, einen Schuss Wasser hinzufügen und das Rotkraut bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Rotkraut abschmecken. Warm servieren und genießen!
