Dieses Rezept für Basilikum Pesto nach Mailänder Art ist einfach zuzubereiten und zaubert dir den Geschmack von Italien auf den Teller. Frischer Basilikum, cremiger Parmesan und aromatische Pinienkerne vereinen sich zu einem unverwechselbaren Pesto, das zu Pasta, auf geröstetem Brot oder als Dip serviert werden kann.
Zutaten
- 100g frisches Basilikum
- 50g Parmesan
- 30g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 150ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Basilikum gründlich waschen und trocken tupfen.
- Den Parmesan reiben und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Die Knoblauchzehen schälen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Basilikum Pesto in ein sauberes Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken.
- Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einer Woche verbrauchen.
