Das selbstgemachte Graham Brot ist ein gesundes und schmackhaftes Brot, das sich einfach zuhause zubereiten lässt. Mit seinem rustikalen Geschmack und der knusprigen Kruste passt es perfekt zu verschiedenen Belägen und ist ideal für ein ausgiebiges Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Zutaten
- 500g Weizenvollkornmehl
- 100g Dinkelmehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 400ml lauwarmes Wasser
- 50g Butter
- 1 EL Honig
- 1 EL Haferflocken
Zubereitung
- Die Hefe in 100ml Wasser auflösen und mit dem Zucker vermischen.
- In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermengen, die Hefe-Zucker-Mischung sowie die restliche Flüssigkeit hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Butter schmelzen und mit dem Honig vermischen. Die Oberfläche des Teiges damit bestreichen und mit Haferflocken bestreuen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Das Graham Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!
