Das Trüffelrisotto ist ein cremiges und aromatisches Gericht, das durch die Verwendung von Trüffelöl und frisch gehobeltem Parmesan einen intensiven Geschmack erhält. Mit einer perfekten Kombination aus Risottoreis, Brühe, Weißwein und den edlen Trüffeln ist dieses Risotto ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten
- 300g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150ml Weißwein
- 2 EL Trüffelöl
- 50g Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Trüffel zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Trüffelöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Den geriebenen Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Trüffelrisotto auf Tellern anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan sowie frischen Trüffelscheiben garnieren.
- Genieße das Trüffelrisotto heiß serviert als luxuriöses Hauptgericht.
