Die Jambalaya ist ein beliebtes Gericht aus der Cajun-Küche, das mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüsesorten zubereitet werden kann. Diese Version kombiniert saftiges Huhn, zarte Garnelen und aromatischen Reis in einer würzigen Tomatensoße.
Zutaten
- 400g Hühnerbrustfilet
- 200g Garnelen
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Langkornreis
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 500ml Hühnerbrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Hühnerbrustfilet in Würfel schneiden, Zwiebel und Paprika fein hacken, Knoblauch pressen.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und das Huhn darin anbraten.
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Reis zugeben und kurz mitbraten, dann gehackte Tomaten und Hühnerbrühe angießen.
- Mit Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis der Reis gar ist.
- Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
