Dieses Rezept für gedünsteten Karfiol mit Eiern ist eine gesunde und leichte Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Der Karfiol wird gedünstet und mit Eiern vermischt, was zu einem saftigen Omelette führt. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine aromatische Note und machen es zu einem leckeren Mittagessen oder Abendessen.
Zutaten
- 1 Karfiol
- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Den Karfiol waschen, in kleine Röschen zerteilen und in wenig Wasser bissfest dünsten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
- Die Eier verquirlen und zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben.
- Den gedünsteten Karfiol dazugeben und alles vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
- Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Gelegentlich umrühren, bis das Omelette fest ist.
- Das Karfiolomelette auf einen Teller geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. heiß servieren.
