Saiblingsfilets in Karfiol-Nuss-Kruste ist ein köstliches Gericht, bei dem zarte Fischfilets mit einer knusprigen Kruste aus Blumenkohl und Nüssen überbacken werden. Der Saibling harmoniert perfekt mit der nussigen Note und einem Hauch von Zitrone. Ein echter Gaumenschmaus!
Zutaten
- 4 Saiblingsfilets
- 1 kleiner Blumenkohl
- 50g gemischte Nüsse
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Paniermehl
- 2 EL Parmesan, gerieben
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen.
- Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Blumenkohl abseihen und pürieren. Mit geriebener Zitronenschale, Paniermehl, Parmesan, Nüssen, Salz und Pfeffer vermengen.
- Saiblingsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl kurz anbraten.
- Karfiol-Nuss-Masse auf den Filets verteilen und im vorgeheizten Ofen gratinieren, bis die Kruste goldbraun ist.
