Dieses Rezept für gebratenes Fischfilet mit Kartoffeln und Spinat ist einfach zuzubereiten und in kürzester Zeit servierfertig. Die Kombination aus zartem Fisch, knuspriger Kruste, cremigen Kartoffeln und gesundem Spinat macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 4 Fischfilets (z.B. Seelachs oder Kabeljau)
- 4 große Kartoffeln
- 200g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Mehl
- 2 Eier
- Semmelbrösel
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und stampfen. Mit etwas Olivenöl vermengen und warm halten.
- Den Spinat waschen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln panieren.
- In einer Pfanne mit heißem Olivenöl die Fischfilets von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
- Das gebratene Fischfilet auf einem Teller mit Kartoffelpüree und Spinat anrichten und sofort servieren.
