Leckerer Dip aus gegrillten Melanzani mit Knoblauch und Olivenöl

Der Melanzani Dip ist ein köstlicher Dip, der aus gegrillten Melanzani, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Petersilie zubereitet wird. Er eignet sich perfekt als Vorspeise oder Snack und passt hervorragend zu Brot, Crackern oder Gemüsesticks.

Zutaten

• 2 Melanzani
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Melanzani längs halbieren und mit etwas Olivenöl einpinseln.
2. Die Melanzani auf dem Grill oder im Ofen bei 200 Grad Celsius grillen, bis sie weich sind.
3. Das Fruchtfleisch aus der Melanzani herauslöffeln und mit einer Gabel zerdrücken.
4. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer unter das Melanzani- Fruchtfleisch mischen.
5. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Melanzani Dip in eine Schüssel füllen und mit frischem Brot oder Gemüsesticks servieren.

Interessante Information