Griessnockerl sind eine köstliche und traditionelle österreichische Suppeneinlage, die in nur wenigen Schritten zubereitet werden kann. Die leichten und luftigen Grießklößchen schmecken herrlich in einer klaren Suppe und sind besonders an kalten Tagen ein wärmender Genuss.
Zutaten
- 250 ml Milch
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Grieß
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung
- Die Milch mit der Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Den Grieß langsam einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe unter die Grießmasse rühren und mit Salz und Muskatnuss würzen.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Mit feuchten Händen kleine Nockerl formen und in leicht siedender Brühe ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Griessnockerl in einer klaren Suppe servieren und heiß genießen.
