Saftige Tomaten gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Quinoa, Gemüse und Feta, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Diese gefüllten Tomaten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und lecker. Die herzhafte Füllung aus Quinoa, Gemüse und Feta sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird.

Zutaten

• 8 große Tomaten
• 100g Quinoa
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 100g Feta
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung

1. Die Tomaten oben abschneiden und vorsichtig aushöhlen.
2. Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
3. Zwiebel, Knoblauch, Paprika fein hacken und in Olivenöl anbraten.
4. Quinoa, Gemüse und Feta vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Tomaten mit der Quinoa-Mischung füllen und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
6. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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