Eine exotische Suppe mit einer cremigen Kokosmilch-Bananen-Basis und frischen Avocadostückchen.

Diese leckere Suppe vereint die Süße der Banane mit der cremigen Textur der Kokosmilch und dem frischen Geschmack der Avocado. Ein perfektes Gericht für alle Liebhaber von exotischen Aromen.

Zutaten

• 2 reife Bananen
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 reife Avocado
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Kokosöl
• Salz und Pfeffer
• Chiliflocken nach Geschmack
• Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in einem Topf mit dem Kokosöl anschwitzen.
2. Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kurz anschwitzen lassen.
3. Die Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Bananen weich sind.
4. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
5. Die Avocado würfeln und in die Suppe geben.
6. Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren.

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