Eine köstliche Tomaten-Linsen-Suppe für kalte Tage

Diese würzige Tomaten-Linsen-Suppe ist perfekt für kalte Tage und überzeugt mit ihrem sättigenden Geschmack. Die Kombination aus fruchtigen Tomaten und proteinreichen Linsen sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die auch noch schnell zubereitet ist.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 200g rote Linsen
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
3. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzugeben und kurz mitrösten.
4. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen.
5. Die Linsen hinzufügen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander servieren.

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