Diese schnelle Radieschencremesuppe ist perfekt für den Frühling. Die Suppe überzeugt mit ihrem frischen Geschmack und ihrer leichten Konsistenz. Die Kombination aus Radieschen, Kartoffeln und Sahne sorgt für eine cremige und aromatische Suppe, die in nur wenigen Minuten zubereitet ist.
Zutaten
- 400g Radieschen
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung
- Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
- Kartoffeln und Radieschen dazugeben und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.
