Eine fruchtige und erfrischende Pfirsich Melba Torte mit einer cremigen Füllung und einem Hauch von Vanille.

Diese Pfirsich Melba Torte ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von fruchtigen Desserts. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen, cremiger Füllung und knusprigem Boden macht sie zu einem perfekten Sommer-Kuchen.

Zutaten

• 250g Butterkekse
• 150g Butter
• 600g Pfirsiche
• 200g Zucker
• 500g Sahne
• 2 Pck. Vanillezucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 100g Himbeeren

Zubereitung

1. Die Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Die Masse in eine Springform geben und festdrücken. Für ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Die Pfirsiche schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zucker pürieren und aufkochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
3. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Hälfte der Sahne auf den Boden der Springform geben, darauf die Hälfte der Pfirsichmasse und die Hälfte der Himbeeren verteilen.
4. Den Vorgang wiederholen und die restliche Sahne darüber streichen. Für mindestens 4 Stunden kalt stellen.

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