Die Pfirsich-Melba Schnitten sind eine köstliche Backkreation, die aus einem saftigen Boden, einer cremigen Füllung, frischen Pfirsichen und Himbeeren besteht. Das Ganze wird mit einer leckeren Glasur veredelt und ist perfekt für den Sommer geeignet.
Zutaten
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 125g weiche Butter
- 1 Ei
- 400g Pfirsiche (aus der Dose)
- 200g Himbeeren
- 500ml Milch
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 4 EL Zucker
- 100g weiße Schokolade
- 100g Sahne
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Butter und Ei vermengen und zu einem Teig verkneten. In eine Springform geben und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
- Für die Füllung Milch mit Vanillepuddingpulver und Zucker aufkochen lassen und abkühlen lassen. Auf den abgekühlten Boden geben.
- Pfirsiche und Himbeeren auf der Puddingschicht verteilen.
- Für die Glasur weiße Schokolade mit Sahne schmelzen und über die Früchte geben.
- Kalt stellen und genießen!
