Eine herzhafte und aromatische Suppe mit einer interessanten Kombination aus Zimt, Lauch, Majoran und Blutwurst.

Diese Zimt-Lauch-Suppe mit Majoran und Blutwurst ist eine köstliche Variante einer traditionellen Suppe. Durch die würzige Blutwurst und die würzigen Kräuter erhält die Suppe eine besondere Note. Perfekt für kalte Tage!

Zutaten

• 500g Lauch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 1 TL Zimt
• 1 TL Majoran
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200g Blutwurst
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Lauch anschwitzen.
3. Zimt und Majoran hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die Blutwurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe in Schalen füllen und mit den knusprig gebratenen Blutwurstscheiben garnieren.

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