Eine himmlische Heidelbeer-Torte mit luftiger Schneehaube

Die Heidelbeer-Torte mit Schneehaube ist eine klassische Torte, die nicht nur optisch ein echter Hingucker ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Eine luftige Biskuitbasis, gefüllt mit einer cremigen Heidelbeer-Füllung und gekrönt von einer fluffigen Schneehaube - ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen.

Zutaten

• Für den Biskuitboden:
• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 125 g Mehl
• Für die Füllung:
• 300 g Heidelbeeren
• 500 ml Sahne
• 80 g Zucker
• 2 Päckchen Sahnesteif
• Für die Schneehaube:
• 2 Eiweiß
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

1. Für den Biskuitboden die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dabei nach und nach den Zucker und eine Prise Salz einrieseln lassen.
2. Das Eigelb unter die Eiweißmasse rühren und das Mehl vorsichtig unterheben.
3. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.
4. Den Biskuitboden auskühlen lassen und anschließend waagerecht halbieren.
5. Für die Füllung die Heidelbeeren waschen und pürieren. Die Sahne steif schlagen und dabei den Zucker und das Sahnesteif einrieseln lassen.
6. Das Heidelbeerpüree vorsichtig unter die Sahne heben.
7. Den unteren Biskuitboden mit der Heidelbeer-Sahne-Füllung bestreichen und den oberen Boden daraufsetzen.
8. Für die Schneehaube das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
9. Die Schneehaube auf der Torte verteilen und mit einem Schneebesen schöne Spitzen formen.
10. Die Torte für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sie schön fest wird.
11. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Heidelbeeren und Puderzucker dekorieren.

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