Die Himbeer-Torte mit Haube ist eine fruchtig-süße Versuchung, die nicht nur im Sommer für Begeisterung sorgt. Die frischen Himbeeren harmonieren perfekt mit der luftigen Sahne-Haube und dem saftigen Boden aus Biskuitteig. Die Torte ist ein absoluter Hingucker auf jedem Geburtstag oder festlichen Anlass. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 60 Minuten und einer Backzeit von nur 30 Minuten ist sie zudem relativ schnell und einfach gemacht. Lassen Sie sich von diesem himmlischen Dessert verzaubern!
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 300 g Himbeeren
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Für den Biskuitteig die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Eigelb unter die Eiweißmasse heben und vorsichtig vermengen. Mehl und Backpulver hinzufügen und unterheben.
- Den Teig in eine runde Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Hälfte der Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die Sahne steif schlagen und Sahnesteif, Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen. Die pürierten Himbeeren unter die Sahne heben.
- Den Biskuitboden waagerecht halbieren und den unteren Teil mit der Himbeer-Sahne bestreichen. Die restlichen Himbeeren auf der Sahne verteilen und den oberen Boden daraufsetzen.
- Die Torte mit der restlichen Sahne ummanteln und nach Belieben mit weiteren frischen Himbeeren verzieren.
- Die Himbeer-Torte mit Haube für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
