Eine köstliche Gemüsesuppe mit einer fruchtigen Note von Äpfeln

Diese Gemüsesuppe mit Äpfeln ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und leicht bekömmlich. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und süßen Äpfeln verleiht der Suppe eine einzigartige Geschmacksnote, die jeden begeistern wird. Perfekt für kalte Tage oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Porree
• 2 Äpfel
• 1 kleine Kohlrabi
• 1 kleine Stange Lauch
• 1/2 Knolle Sellerie
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Porree und Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Kohlrabi, Lauch und Sellerie klein schneiden.
3. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. Die Suppe pürieren und nochmals kurz aufkochen lassen.
7. Mit frischem Brot servieren und genießen.

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