Eine köstliche Kartoffelsuppe mit saftigen Pilzen

Diese Kartoffelsuppe mit Pilzen ist das ideale Gericht für alle, die eine herzhafte und sättigende Suppe lieben. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und aromatischen Pilzen verleiht dieser Suppe einen einzigartigen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Perfekt für kalte Tage oder wenn Sie sich einfach nach einer wärmenden Mahlzeit sehnen.

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 250g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 750ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Die Champignons dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!

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