Diese cremige Champignon-Suppe ist perfekt, um an kalten Tagen Körper und Seele zu wärmen. Die Kombination aus frischen Champignons, Sahne und Gewürzen ergibt einen köstlichen Genuss für jeden Suppenliebhaber.
Zutaten
- 500g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 40g Butter
- 30g Mehl
- 750ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf Butter schmelzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Champignons hinzufügen und kurz mitbraten, dann Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Sahne hinzufügen und die Suppe köcheln lassen, bis die Champignons weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
