Die Schweinsmedaillons werden in einer Pfanne zart gebraten und mit einer leckeren Soße serviert. Dazu gibt es cremigen Erbsenreis, der perfekt als Beilage passt. Ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das sowohl für den Feierabend als auch für Gäste geeignet ist.
Zutaten
- 4 Schweinsmedaillons
- 300g Reis
- 400g Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Schweinsmedaillons salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten scharf anbraten und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne glasig dünsten. Reis hinzufügen und kurz mitrösten. Erbsen und Gemüsebrühe hinzugeben und köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Sahne unter den Reis rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinsmedaillons wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
- Schweinsmedaillons mit Erbsenreis auf Tellern anrichten und servieren.
