Eine köstliche und würzige thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch und Zitronengras.

Die Tom Kha Gai Suppe ist eine beliebte thailändische Hühnersuppe, die durch die Verwendung von Kokosmilch, Zitronengras, Galgantwurzel und Kaffir-Limettenblättern eine herrlich würzige und exotische Note erhält. Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Hühnerbrühe
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Stängel Zitronengras
• 1 Stück Galgantwurzel
• 4 Kaffir-Limettenblätter
• 1 rote Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL brauner Zucker
• Korianderblätter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden.
2. Das Zitronengras und die Galgantwurzel grob zerkleinern.
3. Die Chilischote entkernen und fein hacken.
4. Die Knoblauchzehe fein hacken.
5. Die Kokosmilch, Hühnerbrühe, Zitronengras, Galgantwurzel, Kaffir-Limettenblätter, Chilischote und Knoblauchzehe in einem Topf zum Kochen bringen.
6. Das Hähnchenfleisch hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Fischsauce, Limettensaft und braunen Zucker einrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

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