Diese fantastische Himbeer-Torte mit Schoko-Mousse ist ein wahrer Genuss. Der knusprige Mürbteigboden bildet die perfekte Basis für die seidige Schoko-Mousse-Füllung, während die frischen Himbeeren eine fruchtige Note verleihen. Eine köstliche Torte, die Ihre Gäste begeistern wird!
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 50 g Staubzucker
- 1 Ei
- 300 g Schokolade
- 400 ml Schlagobers
- 500 g Himbeeren
- 4 Blatt Gelatine
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung
- Für den Mürbteig das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde formen.
- Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Staubzucker, dem Ei und einer Prise Salz in die Mulde geben.
- Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Eine Tortenform damit auskleiden, dabei einen Rand formen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun backen. Anschließend auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
- 400 ml Schlagobers steif schlagen und langsam unter die geschmolzene Schokolade rühren.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend in etwas heißem Wasser auflösen.
- Die aufgelöste Gelatine unter die Schoko-Mousse rühren.
- Den ausgekühlten Mürbteigboden mit einem Tortenring umschließen und die Schoko-Mousse darauf verteilen.
- Die Himbeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. Einige Himbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
- Die restlichen Himbeeren auf der Schoko-Mousse verteilen und die Torte für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Vor dem Servieren die Torte mit den beiseitegelegten Himbeeren und Zitronenmelisse garnieren.
- Genießen Sie die Himbeer-Torte mit Schoko-Mousse!
