Der Zwetschkenkuchen ist ein köstlicher Klassiker der österreichischen Küche. Saftige Zwetschgen, knuspriger Mürbteig und eine leichte Zimtnote machen diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Serviert mit einer Kugel Vanilleeis lässt er das Herz jedes Schleckermäulchens höherschlagen. Der Kuchen ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert nach einem herzhaften Hauptgang. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus und genießen Sie den Geschmack des Sommers!
Zutaten
- 300g Mehl
- 200g kalte Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1kg Zwetschgen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 3 EL Semmelbrösel
Zubereitung
- Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Mit Vanillezucker und Zimt vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Dabei einen Rand hochziehen. Mit Semmelbrösel bestreuen.
- Die Zwetschgenhälften gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten goldbraun backen.
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
